Определись с поставленными перед собой целями и решай сам. Если хочешь просто собрать для себя эту гранатку и быть первым (после разработчика, конечно) кто её собрал, то можешь делать и тот вариант, он вполне собираем. Если хочешь быть полноценным тестером, проводящим альфа-сборку, то жди другого варианта рукоятки.
Более того, сейчас подумываю о том, чтобы начать разработку с нуля.
Проблема в том, что на момент начала разработки слабо представлял конструкцию и имел чертежи, в которых часть деталей была от боевой, а часть от холостой, учебной гранаты. Сейчас думаю над тем, какой вариант выбрать.
Если делать учебную- то на неё есть полные чертежи с размерами каждой детали и детали чуть проще по конструкции. Более того, у неё предусмотрена съемная верхняя крышка, черех которую можно будет увидеть и заряд мелинита, и перфорированные пластины для создания осколков, и стопки готовых треугольных осколков.
Если делать боевую, то у неё корпус паянный, соответственно внутрь не заглянешь, что делает модель, в целом, чуть проще, но чуть менее зрелищной.
В пользу боевой гранаты говорит то, что в инете встречаются фотографии только её. Фотографий учебных гранат не видел ни разу. Поэтому если собрать учебную, то вполне могут начаться наезды по поводу того, что модель не сильно похожа на оригинал. Заколебаешься каждому объяснять о том, что она учебная 
В общем думаю.